涮火鍋的涮火什部神奇時候，很多人都喜歡吃黃喉，鍋的管跟關(guān)系覺得特別脆嫩，黃喉喉嚨吃起來口感很不錯，位豬網(wǎng)但絕大多數(shù)人都不知道涮火鍋的大血黃喉是什么部位，只知道很好吃，養(yǎng)生而有些人會誤以為是涮火什部神奇喉嚨，因為帶一個喉字，鍋的管跟關(guān)系但實際上黃喉跟喉嚨沒有任何關(guān)系，黃喉喉嚨而是位豬網(wǎng)大血管，

黃喉是大血豬/牛的大血管

涮火鍋的黃喉是什么部位呢？很多人誤以為是動物的喉嚨，但實際是養(yǎng)生豬、牛等家畜的涮火什部神奇大血管，一般是鍋的管跟關(guān)系主動脈，又稱心管，黃喉喉嚨其涮火鍋的特點就是爽脆，所以很多人都喜歡吃，口感確實很不錯，但黃喉跟“喉”是沒有一點關(guān)系的，不要弄錯了。

黃喉的學(xué)名叫主動脈弓，也就是心室出來的大動脈血管，而豬黃喉的長度約有60-70厘米可用，牛黃喉至少有1米以上可用。牛黃喉較厚，口感比豬黃喉更好，但牛黃喉處理起來也比較麻煩，如果處理不好，會令口感變得很棉，嚼不動，但會吃的人都會選擇牛黃喉，售價也要更高一點。

黃喉的成分是平滑肌，屬蛋白質(zhì)，相對肝、胃等內(nèi)臟來說營養(yǎng)價值更高一些，而且吃了后還能提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能起到預(yù)防和改善缺鐵性貧血的作用，所以喜歡吃黃喉的人想貧血都不容易，但如果不認識，也容易被忽悠。

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知道涮火鍋的黃喉是什么部位后，還需要會辨認，現(xiàn)在火鍋店里面大多還只是豬黃喉，數(shù)量要比牛黃喉多，價格也更便宜，所以容易以次充好。要知道豬黃喉顏色偏白，比較薄，而牛黃喉顏色偏黃，偏厚，所以吃起來的口感是不同的。

而黃喉的特點就是爽脆，這是很多食材達不到的效果，而火鍋現(xiàn)燙現(xiàn)吃是最佳的烹飪方式，但不能放里面煮，一般燙30秒到一分鐘即可，發(fā)現(xiàn)黃喉顏色變了就說明熟了，不過具體燙熟時間得根據(jù)大小和厚薄來決定，千萬不要燙老了，會失去原有的鮮味。